Nikmatnya Resep Ikan Bandeng Bakar Dan Tumis Menggugah Selera

Bandeng, ikan air payau ini memang jadi salah satu favorit di Indonesia. Ada banyak sekali resep ikan bandeng yang bisa dicoba. Kalau ikan bandeng goreng sih, sudah biasa. Tapi bagaimana dengan ikan bandeng bakar atau tumis? Kedua jenis resep ini sama enaknya namun memiliki tekstur dan juga rasa berbeda. Untuk Anda penggemar bandeng, jelas kedua resep ini wajib dicoba untuk disuguhkan di meja makan setiap harinya. Yuk, simak resepnya berikut ini:

Resep Ikan Bandeng Tumis Kecap

Bahan-bahan:

  • 1 kg ikan bandeng
  • 1 sdt garam
  • 2 buah jeruk nipis
  • 6 siung bawang putih, iris tipis
  • 10 siung bawang merah, iris tipis
  • 10 buah cabai keriting, iris tipis
  • 2 buah tomat, potong besar
  • 15 buah cabai rawit
  • 5 lembar daun salam
  • 8 lembar daun jeruk
  • 3 ruas lengkuas, iri tipis
  • 2 ikat daun kemangi
  • Air secukupnya
  • Minyak sayur

Bumbu halus:

  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus Tiram
  • 2 sdm kecap asin
  • Garam, gula secukupnya

Cara membuat :

  • Cuci ikan bandeng, potong-potong besar kemudian lumuri dengan garam dan air jeruk nipis.
  • Masukkan bandeng ke dalam panci presto. Setelah matang, goreng hingga kering dan tiriskan.
  • Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis sampai wangi.
  • Tambahkan air lalu masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, dan gula sesuai selera.
  • Masukkan ikan bandeng dan masak sampai meresap. Saat hampir matang, masukkan daun kemangi. Matikan api, siap disajikan.

Resep Ikan Bandeng Bakar

resep ikan bandeng

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan bandeng
  • 4 buah belimbing wuluh
  • 1 buah tomat merah
  • 1 buah cabe hijau
  • 2 siung bawang merah

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 2 buah kemiri
  • 1 batang serai
  • 2 cm lengkuas
  • 1 cm kunyit
  • 5 buah cabai merah besar
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • ¼ sdt asam jawa
Baca Juga :  Panduan Cara Membuat Masakan Serba Ayam

Cara membuat:

  • Bersihkan ikan bandeng, belah jadi 2 bagian. Cuci hingga bersih kemudian lumuri dengan garam dan air jeruk nipis.
  • Masukkan bumbu halus di bagian tengah ikan, lalu tambahkan irisan tomat, belimbing wulung, bawang merah, cabai, dan juga daun kemangi.
  • Tutup ikan dan bakar hingga matang.

Ikan bandeng ini memiliki rasa yang sangat gurih, namun banyak orang yang enggan menyantapnya dikarenakan banyak sekali terdapat duri di dalamnya. Namun ada tips yang bisa Anda coba untuk menghilangkan duri bandeng dengan mudah. Pertama, bersihkan dulu sisiknya dengan pisau yang tajam. Gosok dari arah ekor ke kepala sampai sisik terkelupas seluruhnya. Setelah itu, belah ikan bandeng dari bawah kepala hingga ekor.

Lalu buang isi perut ikan bandeng dan cuci sampai benar-benar bersih. Setelah itu, patahkan ujung tulang belakang bandeng yang terletak di bagian ekor. Lalu tarik tulang  belakang ke arah kepala. Tarik secara perlahan dan jangan sampai tulang terpatah di tengah. Kalau sudah berhasil melepaskan tulang ini, maka sekitar 42 duri besar sudah terangkat. Tapi jangan senang dulu, karena masih ada sekitar 40 pasang duri ikan bandeng yang lebih halus. Duri-duri ini tersebar mulai dari bagian perut hingga bawah kepala. Untuk membersihkannya, lakukan di tempat terang supaya duri terlihat dan gunakan pinset untuk mencabutnya.