Masakan Yang Simple, Resep Ayam Si Rica

Dalam bahasa Manado, kata “rica” sendiri berarti “cabai” atau “pedas”. Ayam memang paling populer untuk dibuat rica, tapi hampir semua jenis daging, unggas, ikan air tawar, dan seafood bisa diolah menjadi masakan rica-rica yang sangat lezat, gurih dan menggugah selera.

Jadi, asal mula dari ayam rica-rica ini berasal dari tetangga seberang kita yaitu Manado. Dimana masyarakat Manado sangat menggemari daging dan makanan yang pedas-pedas. Sekarang sudah bisa ditemui di berbagai kota di Indonesia, tidak mesti jauh-jauh ke Manado kalau kita ingin makan ayam rica-rica ini.

Apalagi sekarang, dunia digital sudah semakin canggih jadi resep ayam rica rica mudah untuk di akses. Seperti pada artikel kali ini akan di bahas resepnya. Masakan yang simple ini sebenarnya agak butuh bahan yang cukup banyak tapi tenang harganya juga tidak terlalu mahal ko.

Kebutuhan bahannya ;

1 ekor ayam kampung, bersihkan dan potong, Jeruk nipis 2 biji dan garam, Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis.

Bahan pelengkap ;

Daun bawang sekitar 4 atau 5 lembar, buang ujungnya dan potong potong serong dengan panjang, Sediakan juga daun jeruk sekitar 10 lembar. Jangan lupa daun kemangi secukupnya. Jeruk nipis 1 butir
Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya Air untuk merebus daging ayamnya.

Bumbu halus ayam rica rica

bawang putih sebanyak 5 siung, Kemudian bawang merah sebanyak 10 buah
Cabe merah keriting kira kira 10 buah,Cabe rawit merah sekitar 5 buah ( sesuaikan selera pedas anda )
Jangan lupa sepotong lengkuas sekitar 1 cm, Sediakan juga jahe kira kira seruas ibu jari
kemiri paling tidak 5 buah
Serai 2 batang

Cara mengolah ayam rica rica

  1. Yang pertama setelah ayam dibersihkan lantas dipotong sesuai kebutuhan, kemudian siram dengan air jeruk dan garam
  2. haluskan bumbu halus, sebaiknya dengan cara di uleg dan jangan terlalu lembut.
  3. goreng daging ayam. Sebaiknya jangan terlalu kering
  4. Tuanglah sisa minyak gorengnya dan sisakan sedikit untuk menumis bumbu halus.
  5. Tumislah bumbu halus dengan menggunakan nyala api kompor sedang. Lantas masukkan daun jeruk.
  6. Masukkanlah daging ayam goreng dan aduk aduk hingga merata.
  7. Tambahkanlah air secukupnya (hingga daging ayam setengah tenggelam).
  8. Tambahkanlah garam, gula, dan penyedap rasa ( royco rasa ayam ), aduk aduk dan tunggu hingga airnya menyusut. Lantas siramkan air jeruk nipis.
  9. Tambahkan garam, gula pasir, penyedap rasa hingga cita rasanya sesuai dengan selera anda.
  10. Aduk aduk sebentar, matikan kompor dan angkat. Sebagai pelengkap tambahkan daun kemangi.
Baca Juga :  Nikmatnya Resep Ikan Bandeng Bakar Dan Tumis Menggugah Selera

Dari semua varian olahan rica-rica dari Manado, ayam rica-rica inilah masakan yang simple untuk diolahnya dan memang banyak peminatnya. Dikarenakan bahan bakunya yang sangat mudah diperoleh. Bahkan sekarang juga sudah meluas ke berbagai provinsi di Indonesai lainnya, jadi mudah saja mendapatkan makanan ini karena kemanapun kamu pergi, akan mudah di temui di resto-resto atau café kecil.

Gimana nih, masih penasaran dengan rasanya? Ayoo segera beli bahannya dan praktekkan di rumah sendiri. Seru lagi maen masak-masakkan apalagi sama orang yang terkasih tiba-tiba di peluk dari belakang gitu ciiee ciiieeee…

Selamat mencoba di rumah !!